Atelier | Cuisine S1-2026

A l’IMA-TOURCOING

Dimanche 15 mars 2026
Falafels aux fèves

Plat emblématique devenu star de la street-food mondiale, le falafel se décline de mille et une façons. Si sa version la plus répandue se prépare avec des pois chiches, il n’est pas rare de le préparer avec des fèves notamment en Égypte, pays où il serait né il y a des siècles.

Dimanche 29 mars 2026
Daoud Bacha

Plat de boulettes de viande hachée mijotées dans une sauce tomate parfumée aux épices et à l’ail, le Daoud Bacha trouve son origine dans la cuisine ottomane. Son nom viendrait de Daoud Pacha, un gouverneur ottoman, à qui ce plat aurait été dédié. Aujourd’hui, le Daoud Bacha est un plat familial populaire

AU RESTAURANT MIELINE 2 rue de Lannoy, Roubaix

Dimanche 31 mai 2026
Basboussa

Le basboussa est un gâteau emblématique d’Égypte, préparé à base de semoule. Après cuisson, il est généreusement imbibé d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose. Fondant et légèrement granuleux, il est souvent garni d’amandes et servi lors des fêtes et des réunions familiales.

Dimanche 14 juin 2026
Oum Ali

Oum Ali est un dessert traditionnel égyptien à base de pâte feuilletée ou de pain, mêlé de lait chaud, de sucre et de fruits secs comme les amandes, noisettes et raisins. Cuit au four, il devient doré et fondant. Servi chaud, il symbolise la générosité et occupe une place importante lors des célébrations familiales.