20/05/2023 - Atelier: Les céréales et légumineuses d'Occitanie

Samedi 20 mai 2023 de 14h00 à 17h00

Durée : 3h

Public : Tout public

Tarif : 70€

Date limite des inscriptions : Inscription jusqu’au mercredi 17 mai 

Animation : Clémentine RENAUD

Déroulé de l’atelier :

Remettre au goût du jour dans notre alimentation des céréales ancestrales et légumineuses propres à l’Occitanie. Riches en protéines de qualité, elles apportent des saveurs typiques et assurent un bon équilibre de notre bol alimentaire tout en variant notre alimentation. Elles prennent soin de notre environnement car celles que nous travaillons sont bio. Vous verrez qu’il n’y pas pas que les lentilles au curry et les pommes de terre dans la vie! De l’apéritif au dessert, nous travaillerons le pois carré, le pois chiche, le sorgho, les lentilles.

Dans un premier temps, nous échangerons autour des légumineuses et des céréales, puis je partagerai avec vous les recettes qui me plaisent le plus. Elles serviront de bases pour vos propres déclinaisons une fois de retour chez vous. Dégustation sur place à la fin de l’atelier. 

Organisation : Techniques de préparations,  cuissons, assaisonnement, assemblage. Certaines recettes seront travailler en 2 façons avec et sans protéines animale

Origine des produits : SCI Graines Équitables 11198 Laure Minervois (Possibilité d’acheter sur place en vrac les céréales et légumineuses utilisées durant l’atelier)

Support : Fiches recettes.

Accueil thé/café à partir de 13h30