ALL HEMP 2026 J2 - Alimentaire

Une traduction écrite et en directe en anglais des intervenants sera affichée sur les présentation par IA.

Entre qualités nutritionnelles et production locale, la graine de chanvre a tout pour plaire. Aujourd'hui le chènevis a plein de potentiel mais manque de visibilité.

Cette conférence explorera les pistes de développement autour de la filière alimentaire et notamment en boulangerie, viennoiserie et patisserie, avec des intervenants variés.

Pour aller plus loin, un atelier cuisine sera organisé en parallèle, autour des usages possibles de la graine avec le champion de France 2011 de Boulangerie Stéphane Treuillet. Pendant que certains échangeront en conférence sur les applications territoriales, d'autres mettront la main à la pâte avec des boulangers ! Une façon concrète, gourmande et conviviale d'explorer tout le potentiel culinaire du chanvre.