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Atelier Fermentations végétales

Le 15 juin 2024 de 13:00 à 16:30
Espace Dickens, 1006, Lausanne Suisse
Association Jardin-Forêt Suisse

Description

Venez suivre un cours pratique avec le Dr Marie-France Puyo-Lartigue, microbiologiste pour découvrir les principes de l'alimentation symbiotique et les bienfaits des lacto-fermentations végétales, avec des recettes simples et faciles à reproduire à la maison.

Durant les 3h30 d’atelier, vous préparerez une délicieuse moutarde lactofermentée et deux autres lactofermentations : des oignons rouges au citron vert qui réveillerons vos pique-niques et apéros d’été ainsi qu’un indémodable kimchi de chou chinois dans sa version végane.

Vous repartirez avec les 4 pots réalisés au cours de l’atelier, le livret des bonnes pratiques de la lactofermentation, le savoir-faire et la confiance pour réaliser de délicieuses lactofermentations maison et les astuces pour les consommer agréablement au quotidien. Votre microbiote intestinal vous remerciera !

Pratique : vous réaliserez 4 lacto-fermentations différentes :
1 – une moutarde saumurée à l’ail rose de Lautrec ;
2 – un petit fromagé de tournesol nature ou au zaatar ;
3 – des oignons rouges au citron vert ;
4 – Choisir une option parmi les 3 recettes suivantes à indiquer au moment de l'inscription par email (contact@jardin-foret.ch)
– le classique et indémodable kimchi coréen revisité dans une version végan
– un dégradé de choucroute rouge et blanche aux baies de genévrier sauvages
– des achards ensoleillés de la Réunion

Calendrier

Le 15 juin 2024 de 13:00 à 16:30

Localisation

Espace Dickens, Dickens 4, 1006, Lausanne Suisse

Contact

Association Jardin-Forêt Suisse