Atelier - Bento - Miso
Description
Le miso est une pâte de soja fermentée emblématique de la cuisine japonaise, appréciée pour sa richesse en umami et sa grande polyvalence.
Dans cet atelier, vous préparerez un bento, un repas japonais équilibré composé de plusieurs préparations, autour d'un poisson mariné au miso, accompagné de riz et de plusieurs accompagnements de saison.
Vous découvrirez les différentes utilisations du miso à travers une soupe miso, des sauces et des assaisonnements, avant de composer un bento coloré et savoureux. Vous repartirez avec de nouvelles idées pour cuisiner le miso au quotidien, ainsi que votre repas prêt à déguster.
Menu :
- Poisson maribé au miso
- Soupe miso
- Légume de saison à la sauce sésame et tofu
- Légume de saison sauté au miso
- Bol de riz
- Pickles de légume de saison
Vous allez apprendre :
- Les condiments de base de la cuisine japonaise
- Recommandations de produits et de producteurs locaux
- Cuisson du riz à la casserole
- Préparation d'une marinade au miso
- Réalisation d'une soupe miso
- Préparation d'une sauce au tofu et au sésame
- Réalisation de pickles de légumes de saison
- Composition d’un bento
Cours de 3h (10h–13h ou 15h30–18h30)
Tarif : 80€ par personne / 145€ pour Duo (enfant 10-14ans & adulte)
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