Atelier Chocolats et Spiritueux d'exception

A vos tablettes !

Pour une dégustation de chocolats rares accompagnés de spiritueux sélectionnés pour leur qualité et leur compatibilité.

Commençons par les chocolats rares de l'Atelier C, créations de Christophe Berthelot-Sampic, maître chocolatier qui parcourt le monde en chercheur passionné et sélectionne jusqu'à la plus petite parcelle de cacao, pour son histoire, la qualité gustative d'une variété ou l'originalité d'un terroir.

Christophe vous dévoilera tous les secrets des origines et de la fabrication de ses chocolats. 

Vous pourrez également déguster un des chocolats les plus rares au monde, le Chuao, considéré comme la Romanée Conti du Chocolat.

Continuons avec les spiritueux et l'occasion vous sera donnée de découvrir un Armagnac gourmand, un Rhum de tous les excès, un Whisky Single Malt des Highlands d'une rare élégance et un Whisky de grain d'une distillerie fermée et vieilli en fût de Sherry.

La liste des Spiritueux et accords chocolatés :

1- Armagnac "Domaine de Baraillon" 35 ans (noté 90/100 par WF) en accord avec le Chocolat "Forêt Amazonienne" , cacao primitif récolté par les indiens Chimanes d'amazonie sur des cacaoyers sauvages.

2- CLYNELISH 1997 - 16 ans - Whisky Single Malt et Single Cask embouteillé par The Whisky Agency dans sa collection "Liquid Library" - ex Sherry Hogshead - (noté 90/100 par WF) en accord avec le Chocolat Poire / Poivre "Créature Imaginaire".

3- CAMBUS 1993 - 24 ans - Whisky Single Grain élevé en fût de Sherry, en accord avec le Chocolat "Brickaville", issu des premiers cacaos plantés à Madagascar en 1887.

4- JAMAICA 2010 - 11 ans - Embouteillé par Rasta Maurice (noté 90/100 par WF) en accord avec le Chocolat "Cru Saint Pierre" provenant de vieux cacaoyers de Madagascar.

A l'issue de la dégustation, prévue pour 21h au plus tard, vous pourrez remplir votre panier de chocolats de Pâques et pour l'occasion, Christophe vous a réservé les 30 dernières tablettes du Chocolat "Brickaville" issu de cacaoyers sauvages de Madagascar.

Je vous souhaite un joyeux printemps et espère vous retrouver le 10 Avril à l'Atelier C au 123 avenue Daumesnil, PARIS 12ème pour partager la fève du Jeudi soir.