Atelier Chutney

Dimanche 4 juin de 15h à 18h, Alba Vinals & Paul Marsden (LEGRAM) viendront donner un atelier de chutney de rhubarbe dans l’espace Amaretto. Accompagné.es de certains de leurs collaborateurs et amis pour assurer la partie cuisine, l’équipe du GRAM vous propose de finir l’atelier en buffet Tea Time. 

L’atelier vise à sensibiliser le public aux enjeux de production et d’exploitation de la terre dans un cadre gourmand et festif. Il s’agit d’aborder l’aspect éthique – et donc politique – de ce que nous mettons dans nos assiettes en compagnie de différents acteurs et actrices de la gastronomie vaudoise qui partageront leurs expériences et point de vue vis-à-vis de leur propre production, le but étant de se réunir autour d’un savoir-faire, tout en faisant plaisir à nos papilles !

Pour se faire, les Atteliers d'Amaretto proposent trois ateliers au gré des saisons, présentant à chaque fois des recettes ainsi que des méthodes de conservation différentes. Les maraîchers ayant fourni l'atelier en fruits ou en légumes seront également présents pour nous raconter leur métier.

À la fin de chaque atelier, un repas est organisé afin de profiter de l'aspect fédérateur de la cuisine et de vivre un moment gourmand toutes et tous ensemble avant de repartir chez soi avec sa production du jour.

Au menu, des crackers faits maison, du fromage de chez Duttweiler, des cucumber sandwichs, des oeufs mayo et des sausage rolls. En ce qui concerne les boissons, vous trouverez des softs locaux, du vin naturel de chez Piccard et des bières de la Nébuleuse.