Atelier - Bento - Sauce soja
Description
Le shoyu, ou sauce soja, est l'un des ingrédients incontournables de la cuisine japonaise.
Dans cet atelier, vous réaliserez un bento, un repas japonais complet présenté dans une boîte compartimentée, autour d'un poulet teriyaki, accompagné d'une tamagoyaki (omelette japonaise), de riz et de plusieurs accompagnements de saison. Vous apprendrez à préparer une sauce teriyaki maison, à équilibrer les saveurs et à composer un repas aussi gourmand qu'harmonieux.
Vous découvrirez également l'art de présenter un bento japonais, où chaque élément trouve naturellement sa place. Une belle façon de découvrir les bases de la cuisine familiale japonaise et de repartir avec votre repas prêt à déguster.
Menu :
- Poulet Tériyaki sucré-salé
- Omelette japonaise (Tamagoyaki)
- Légume de saison à la sauce sésame
- Légume de saison sauté à la sauce soja
- Bol de riz
- Pickles de légume de saison
Vous allez apprendre :
- Les condiments de base de la cuisine japonaise
- Recommandations de produits et de producteurs locaux
- Cuisson du riz à la casserole
- Préparation du poulet
- Réalisation de l’omelette roulée sucrée-salée (tamagoyaki)
- Préparation de la sauce sésame et cuisson des légumes verts
- Réalisation de pickles de légumes de saison
- Composition d’un bento
Cours de 3h (10h–13h ou 15h30–18h30)
Tarif : 80€ par personne / 145€ pour Duo (enfant 10-14ans & adulte)
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