Atelier de cuisine Bretonne à Saint-Suliac

Participez à un atelier de cuisine unique pour plonger dans le patrimoine culinaire breton. Que vous soyez amateur de cuisine ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, nos ateliers vous offrent une expérience conviviale et immersive dans un cadre chaleureux et unique en plein coeur de Saint-Suliac. Nous cuisinons avec des produits locaux, de saison issus des producteurs des alentours.

Plusieurs dates et thématiques proposées : 

-  "Les secrets de la coquille Saint-Jacques, marinée et snackée" : 

Après avoir ouvert quelques Saint-Jacques ensemble, nous cuisinerons les recettes suivantes :

• Tartare de Saint-Jacques noisettes/coriandre/pomme
• Saint-Jacques snackées, andouille de Guéméné grillée, écrasée de pommes de terre aux alges
• Pommé breton
• samedi 15 mars COMPLET,  mardi 8 avril de 10h à 13h 

- "Tapas de la mer : tartare d’algues, saint-Jacques marinées et palourdes farcies"

Au menu de cet atelier :

• Tartare d’algues (cultivées à Saint-Suliac), blinis au sarrasin, pickles express 
• Tartare de Saint-Jacques clémentine et kasha
• Palourdes de la baie du Mont Saint-Michel farcies au beurre persillé et beurre aux algues
• Mercredi 9 avril de 10h à 13h  

- "Le légendaire kig ha farz des « vrais » bretons" : 

Lors de cet atelier, nous cuisinerons ensemble de A à Z le Kig Ha Farz. Nous partagerons ensuite le repas qui sera composé : 

• du bouillon du Kig Ha Farz
• les légumes, les viandes de porc et de boeuf, le farz blanc et le farz noir et l'incontournable lipig !
• Samedi 22 février de 10h à 13h30 COMPLET, samedi 15 mars de 16h30 à 20h, Samedi 5 avril de 10h à 13h30

- "Tapas iodés & saveurs bretonnes (version printanière)" :

Après avoir cuit l'araignée de mer et lever les filets de maquereaux, nous préparerons les recettes suivantes : 

• Rouleaux de printemps à l'araignée de mer
• Rillettes de maquereaux aux algues
• Houmous aux légumes de saison, crackers au sarrasin
• Vendredi 16 mai de 10h à 13h, Mercredi 25 juin de 10h à 13h

- "Déjeuner de saison entre terre et mer" :

Nous préparerons un menu entrée/plat/dessert aux saveurs 100% bretonnes. Au menu : 

• Breizh samoussa aux légumes de saison et kari gosse
• Filet de poisson (selon pêche du jour), sauce au cidre, légumes printaniers
• Pommé breton
• Jeudi 29 mai de 10h à 13h, Samedi 28 juin de 10h à 13h

- "Déjeuner estival : poissons, légumes et douceur bretonne" :

Nous préparerons un menu entrée/plat/dessert aux saveurs 100% bretonnes. Au menu :

• Tartare de daurade, salicorne
• Filet de poisson (retour de pêche), sauce vierge, Légumes d'été façon crumble
• Tarte aux fraises revisitée
• Mardi 8 juillet de 10h à 13h

- "Tapas iodés & saveurs bretonnes (version estivale)" :

Après avoir cuit et décortiqué l'araignée de mer, nous préparerons les recettes suivantes :

• Accras de poisson (retour de pêche), mayonnaise au kari Gosse
• Tartare d'araignée de mer
• Houmous aux légumes de saison, sablés au sarrasin
• Mercredi 9 juillet de 10h à 13h, Samedi 13 Septembre de 10h à 13h

- "Pique-nique breton, entre terre et mer" :

Après avoir cuit et décortiqué l'araignée de mer, nous préparerons les recettes suivantes :

• Brocamole, chips de sarrasin
• Rillettes d'araignée, pickles express et blinis au sarrasin
• Makis breton aux légumes de saison
• Jeudi 10 juillet de 10h à 13h

Tarif : 80€/personne (inclus : l'atelier de cuisine, le déjeuner, les fiches recettes au format numérique, les tabliers, une boisson d'accueil)

<:o) Possibilité d'offrir une carte cadeau valable sur les ateliers collectifs proposés à Kaban. Achat à réaliser directement via ce lien : https://atelier-retour-de-peche.com/carte-cadeau-atelier-de-cuisine-bretagne/

Chaque trimestre, un nouveau programme proposé.

Il est également possible de privatiser l'espace pour un atelier de cuisine en famille, entre amis, entre collègues ... Contactez Fanny pour organiser votre événement sur mesure !

A bientôt ! 

Fanny d'Atelier Retour de Pêche