Atelier Menu Végétal

Rejoignez-nous pour un retour à la terre ! 

À tous les amateurs du goût et des saveurs de la nature, ce cours vous est destiné ! 

Du jardin à l'assiette, nous vous invitons à venir cuisiner à nos côtés des produits stars du jardin ! 

De la betterave au navet en passant par l’ail et le radis blanc, venez cuisiner des produits de qualité à nos côtés !

Venez développer vos compétences culinaires dans notre Cooking Lab ! Durant cet atelier, notre Chef vous propose de :

• Découvrir les fondamentaux pour cuisiner de la meilleure des façons la betterave et le navet. 
• Découvrir nos astuces et secrets pour réaliser des plats savoureux et réussis.   

Pour mettre en pratique, venez concocter le menu suivant aux côtés de notre Chef : 

• Entrée : Carpaccio de betterave rouge, betterave Chioggia aux agrumes et graines de courges. 
• Plat : Palet de navets boule d’or rôti avec un tartare de rutabaga et de radis blanc, accompagné de son condiment à l’ail noir et au bouillon de légumes acidulés
• Dessert conçu par notre chef : Ananas rôti, flambée au rhum avec son crémeux à la coco et son coulis exotique et ses amandes soufflées. 

Repartez avec votre fiche recette mais aussi et surtout avec de précieuses astuces pour parfaire vos talents culinaires.

Maintenant à vous de jouer ! Après cet atelier, vous aurez toutes les cartes en main pour impressionner vos amis, gâter votre moitié ou régalez vos enfants !  

Comment se déroule votre atelier ?   

Notre atelier cuisine « Végétal » est imaginé pour une durée totale de 3h00 (dégustation comprise), répartie de la manière suivante : 

• Confection de l’entrée
• Confection du plat
• Dressage puis dégustation de l’entrée
• Finition, dressage et dégustation du plat
• Debrief et échange avec le Chef Johan
• Dégustation du dessert imaginé et confectionné par le Chef Johan