Atelier Miss Tâm, sam 31/08/24 : Rouleaux de printemps végétariens & Chè bap
Cours de cuisine vietnamienne
Description
Atelier de Miss Tâm - cours de cuisine vietnamienne végétarienne
Menu compatible végétalienne
Au menu : Gỏi cuốn chay (rouleaux de printemps végétariens) et ses deux sauces et chè bắp (douceur à base de maïs, perles de tapioca et lait de coco)
Dans un cadre convivial, apprenez à réaliser pas à pas les délicieux rouleaux de printemps (variante végétarienne), ainsi que le très populaire chè bắp (douceur à base de maïs, perles de tapioca et lait de coco). Puis dégustez vos réalisations culinaires sur place en fin de cours.
Les rouleaux de printemps vietnamiens font partie des plats les plus populaires au Vietnam. Les gỏi cuốn (littéralement, « salade composé » roulée ou en rouleau) sont à base de feuilles de riz réhydratées, non cuite, avec une garniture d’ingrédients crus et cuits non assaisonnés. Ils sont (en principe) préparés à la dernière minute pour un maximum de fraîcheur et sont toujours servis avec une sauce. D’où l’importance de bien réussir la sauce pour ce plat. C'est un plat à lui tout seul, complet, délicieux, frais et rassasiant.
Pour ce cours, vous apprendrez à bien réaliser les rouleaux, comment disposer correctement la farce, comment utiliser les feuilles de riz, et surtout, comment réaliser deux sauces (comme dans le sud et dans le nord du Vietnam) dans la version végétarienne.
Au programme :
- Présentation des plats et des ingrédients
- Préparation de la farce des rouleaux de printemps : éplucher, découper, râper, ciseler
- Préparation du tofu et cuisson
- Réalisation des rouleaux de printemps : montage, roulage
- Réalisation de deux sauces d'accompagnement version végétarienne
- Réalisation du dessert : préparation du maïs, cuisson
- Dégustation des plats en fin de cours
Pour la qualitié du cours, le nombre de participants est limité à 6 personnes. Les tabliers sont fournis.
Durée de la session : 4h30 avec dégustation.
Tarif unique : 84,90 euros TTC / personne
Avant de réserver, merci d'avance de bien lire les conditions de vente ci-dessous. Aucune réclamation ne pourra être faite après réservation.
Lors de l'inscription sur le formulaire, indiquez bien votre adresse email exacte ou celle du/de la participant.e afin d'être prévenu du rappel de cours 2 jours avant la date, ou de tout changement ou annulation s'il y a lieu. Veuillez bien vérifier svp votre boîte mail deux jours avant le cours car il arrive que les messages atterrissent dans les spams.
N.B. Merci de vérifier à l'avance si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires par rapport au programme.
Inscription obligatoire. Sous réserve d'annulation 48h avant la date de l'atelier, en cas de moins de 3 inscriptions.
Conditions de vente :
1- Toute réservation effectuée est ferme et non remboursable sauf en cas d'annulation de l'organisateur. Dans ce dernier cas, le remboursement sera effectué ou un report de cours sera proposé, au choix du client.
2- Les demandes de report de cours sont acceptés seulement au plus tard 10 jours avant la date du cours.
3- À partir de 9 jours avant le cours et jusqu'à la date du cours réservé, en cas d'empêchement, le billet peut être transmis à un(e) autre participant(e) en informant au préalable le nom du participant rempaçant à l'organisateur par email : lakitchenettedemisstam@gmail.com. La place n'est donc pas perdue.
Ces mesures ont été prises suite à de nombreuses demandes de report de cours qui ont causé jusqu'à présent, des pertes de places inutiles et n'ayant pu être remplacées dans les temps. Merci de votre compréhension.