Chic'orée - Tables rondes

La chicorée ne vous a pas toujours inspiré ? Pour y remédier, l'Agence Sublimeurs en partenariat avec Chicorée Leroux, le Crédit Agricole et Hauts-de-France Tourisme vous invite le 25 novembre 2024 à Chic'orée (Bazaar St-So), un événement inédit qui célèbre la chicorée. Deux tables rondes seront animées par Laurène Petit, journaliste culinaire et autrice du livre La Chicorée, 10 façons de la préparer aux éditions de l'Epure, et vous donneront du grain à moudre pour penser l'avenir de la filière mais également les nouveaux usages de consommation de ce produit. Ce temps d'échange sera suivi d'une dégustation gourmande.

16h-16h45 : Boira-t-on encore de la chicorée en 2050? avec Yannick Delourme (responsable agronomique de l'interprofession de la chicorée), Eric Rivenet (agriculteur dans le Pas-de-Calais), Ghislain Lesaffre (directeur Chicorée Leroux), et Crédit Agricole Nord de France.

17h-17h45 : Chicorée et créativité: révolutionner les usages avec Camille Delcroix (chef du restaurant Bacôve), Olivia Siccardi (Consultante Café et Boisson à Aquarius Coffee Lab) et Hauts-de-France Tourisme.