Criollos

Criollos est une chocolaterie artisanale haut de gamme qui propose des coffrets de bonbons de chocolats, des tablettes, des pâtes à tartiner, des confiseries. Elle est connue pour ses Pavés de La Rochelle® une recette originale inspirée de la rue de l’Escale à La Rochelle. En plus de l’offre de chocolatier, vous trouverez des pâtisseries « de voyage » : cakes, financiers, cookies, madeleines et des bûches pour les fêtes de fin d’année. La chocolaterie Criollos se veut un lieu incontournable pour les véritables amateurs de chocolats.

Créée il y a 12 ans, elle a été reprise en 2019 par Thomas Pontacq, jeune chocolatier originaire du Pays Basque et compte dans ses effectifs 5 personnes à l’année (1 artisan chocolatier et gérant, 1 chocolatier, 1 apprenti et 2 conseillères de vente) et jusqu’à 11 personnes en périodes de fêtes : 2 vendeuses supplémentaires (1 mois) + une aide chocolatière 35h/s (2 mois), une personne dédiée au conditionnement (1 mois) + un jeune stagiaire chocolatier.

Notre savoir-faire repose sur la qualité de la fabrication de nos chocolats artisanaux et la qualité des produits sélectionnés.

En octobre dernier, Thomas Pontacq a d’ailleurs fait son entrée dans le TOP 10 des nouveaux talents français avec la remise de l’Award de la Maîtrise par le Guide très prisé du Club des Croqueurs de Chocolats (guide gastronomique recensant les meilleurs chocolatiers de France, équivalent du Guide Michelin dans la profession).

https://criollos.fr/

Visite

Visite de 1h, les 20 et 21 octobre à 15h30 : Métier et savoir-faire du chocolatier : comment fabriquer des chocolats
Visite de 1h, les 20 et 21 octobre à 17h : Conseillère de vente en chocolaterie : comment choisir ses chocolats

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Arret : Grosse Horloge