DINER DE GALA "ASI ASSEMBLY 2024" MONACO HOTEL DE PARIS 23 FEVRIER

19h15 – 19h30 : Arrivée des convives par l’entrée de l’Hôtel de Paris, placement, apéritif
servi à table.
Musique d’ambiance par l’Orchestre des Carabiniers du Palais Princier dirigé par le Major
Olivier Dréan.
Chant interprété par Mademoiselle Mandy Ayache, « Élégance By Mandy Ayache »
19h30 – 19h45 :
Les Maîtres de Cérémonie et Présidents d’Honneur Messieurs Patrice Frank et Jean
Pallanca annoncent l’ouverture du Dîner de Gala de l’Assemblée générale de l’Association
de la sommellerie Internationale,
Monsieur Bruno Scavo également Past-Président sur l’estrade.
Hymne de l’Association Monégasque des Sommeliers par l’Orchestre des Carabiniers du
Palais Princier dirigé par le Major Olivier Dréan
Discours de Messieurs William Wouters Président de l’Association de la Sommellerie
Internationale, et Dominique Milardi Président de l’Association Monégasque des
Sommeliers.
Une fois les discours terminés le service commence sans s’arrêter jusqu’à la fin.
Menu élaboré par Dominique Lory, Chef Exécutif de l’Hôtel de Paris, en étroite collaboration
avec Patrice Frank Chef Sommelier Exécutif du Groupe Société des Bains de Mer.
Partenaires du Dîner de Gala :
Apéritif :
-Champagne R de Ruinart millésime 2010 servi en Magnum
Premier service :
-Saké Dassai 23
-Daurade royale à cru, condiment marin et salicorne

6

Deuxième service :
-Maison Veuve Point, Bourgogne, France, Pouilly-Fuissé millésime 2020
-Monopole Clos Saint-Landry blanc Bourgogne, France, Maison Bouchard Père & Fils
millésime 2019
-Saumon d’Ecosse fumé, crème acidulée, pickles et herbes tendres
Troisième service :
-Advini Ken Forrester Afrique du Sud FMC Chenin blanc millésime 2022
-Château d’Esclans rosé Cuvée « Garrus » millésime 2022 servi en Magnum
-Risotto ‘Primavera’, cueillettes de nos paysans au sautoir
Quatrième service :
-Château Belle Brise, Pomerol millésime 2019
-Château Malartic-Lagravière rouge, Pessac-Léognan millésime 2004 servi en Magnum
-Jarret de veau mijoté longuement, pommes de terre boulangère truffée
Cinquième service :
-Klein Constantia, Vin de Constance, Afrique du Sud millésime 2016 servi en Magnum
-Sélection de fromages de Monsieur Anthony, salade d’hiver
Sixième service :
-Whisky The Macallan 12 ans Double Cask
-Chocolat au croustillant de pralin
Partenaire eaux :
-Nestlé Waters, San Pellegrino & Vittel, Monsieur François Olivier Gibet
23h30, à 0h30, Sortie des convives par la porte 14 de l’Hôtel de Paris, Retour au Méridien
Beach Plaza Monte-Carlo en bus.
A partir de 22h00 jusqu’à 02h00 « Bar des Sommeliers » Salon Méditerranée du Sea Club du
Méridien Beach Plaza Monte-Carlo.

Un tarif unique négocié par l'Association Monégasque des Sommeliers à 300,00€/nuit (Petits déjeuners buffet continental inclus) réservé exclusivement aux participants de l'exceptionnelle Assemblée Mondiale de l'Association Internationale de la Sommellerie 2024 qui se déroulera du 22 au 25 Février en Principauté de Monaco.

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