Diner du réveillon du nouvel an

COMPLET - SOLD OUT

MENU

Aumonière croustillante au saumon mariné et confit de citron

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Foie gras de canard,

gelée de sureau, fruits confits au kirsch et kougelhopf toasté

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Turbo rôti sur peau, risotto à l’encre de seiche et parmesan,

tuile à l’encre de seiche, sauce au yuzu

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Trou Alsacien, sorbet quetsche arrosé au gin d’Alsace

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Boeuf Wellington, pommes charlotte garnies à la crème de truffe, 

potimarron rôti, éclats de châtaigne et sauce madère

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Mise en bouche sucrée

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Boule de neige, entremet chocolat,

fruits rouges et crème de champagne

Ce menu est proposé au tarif de 90€ par personne

Hors boisson

accord mets & vins (+25€)

1 coupe de Crémant d'Alsace, 2 verres de vin, boissons chaudes