Dîner Inspirant de la Fontaine - 09 Décembre

Les Dîners Inspirants de l’Éco-Domaine : rencontre avec le Domaine des Sylphes

Deuxième rendez-vous des Dîners Inspirants, et cette fois, on parle vignes.

Le mercredi 9 décembre à 19h30, le collectif des Dîners Inspirants de l’Éco-Domaine reçoit les vignerons du Domaine des Sylphes.

Un virage de vie, au milieu des vignes

Hier cadres chez Airbus, aujourd’hui vignerons : en 2022, ils reprennent un domaine qui porte depuis 135 ans les couleurs de la côte, face à l’île de Noirmoutier. Leur choix : engager toutes leurs parcelles sur la voie du bio, certifié depuis septembre 2025.

11 hectares, 11 cépages, des parcelles si petites que le nombre de rangs s’affiche sur l’étiquette, des moutons qui pâturent entre les vignes... Une aventure faite d’essais, d’erreurs assumées et de beaucoup de bonheur.

Une soirée pour se rencontrer

Un apéritif debout pour faire connaissance, des grandes tablées en placement libre, des plats à partager au milieu de la table, et le parcours de nos invités raconté en interview, pour comprendre comment on change de vie, et de métier, pour la terre.

Que vous connaissiez déjà leurs cuvées ou que vous découvriez tout, venez avec votre curiosité. On vous réserve quelques surprises.

La formule

• 29€ : apéritif, plat et dessert
• 35€ : apéritif, plat, dessert et un verre de vin (ou un soft) pour accompagner votre repas

Infos pratiques

Mercredi 9 décembre
Accueil à partir de 19h30
Éco-Domaine La Fontaine, Pornic

Honnêtement, nous avons hâte de vous retrouver, de vous faire rencontrer ces vignerons, et de s’inspirer, ensemble.