Dîner - Le Voyage en Ukraine
Description
"Le Voyage en Ukraine – la culture contre-attaque", est saison culturelle exceptionnelle conçue par l’Institut français et l’Institut ukrainien, avec le soutien des ministères français et ukrainien des Affaires étrangères et de la Culture.
à Marseille : grand week-end culturel et culinaire les 30, 31 janvier & 1er février à la Friche la Belle de Mai
EXPO - RENCONTRES - MUSIQUE - CUISINE avec des artistes, chef·fes, œuvres et voix venues d’Ukraine
Une programmation pensée comme un espace de dialogue, de création et de partage.
Les grandes Tables - I·C·I Culture ont composé plusieurs rendez-vous autour de la cuisine, espace de mémoire, d’identité et de résistance,
en collaboration avec des actrices et acteurs de la scène culinaire de plusieurs villes ukrainiennes, restés sur place ou réfugiés en Europe.
+ Tout le week-end, l’Ukraine est à la carte du midi au restaurant Les grandes Tables de la Friche.
Tout le programme sur : www.lafriche.org et www.lesgrandestables.com
Le Dîner - Voyage en Ukraine
Samedi soir à 20h, un menu en 4 temps
Prix (hors boisson) : 29 € pré-réservation, 32 € sur place
Conçu et préparé par Lola Landa (Lviv), Nika Lozovska (Odessa), Vitalii Nuzhnij (Kharkiv) et Olena Braïtchenko.
Une sélection de vins ukrainiens est proposé en sus par Valentyna Dutkewych, œnologue.
Le Dîner se tient aux grandes Tables de la Friche où sera présentée l'exposition photographique Verum-in-grano de Igor Gaidai.
Le dîner est précédé
- à 18h de la projection du documentaire BаГа неба - Le Poids du ciel en présence des réalisateurs (entrée libre)
- à 19h d'un concert Klezmer - Les Oreilles d’Aman - proposé par la Ville de Marseille. (entrée libre)
+ sur nos invités en cuisine :
Olena Braïtchenko, chercheuse, autrice et éditrice spécialisée dans la culture gastronomique de l’Ukraine, elle est la fondatrice du projet scientifique et éducatif indépendant їzhakultura.
Valentyna Dutkewych, œnologue de formation, elle porte la voix des vigneron·nes ukrainien·nes et organise des dégustations à Marseille et dans la région.
Lola Landa est cheffe et fondatrice du seul café juif de Lviv, Jerusalem, ainsi que du service de livraison zéro déchet LvivSmartFood, elle est également chercheuse en cuisine juive ukrainienne. Elle est aussi membre active de l’Institut de la cuisine galicienne et a reçu une distinction du European Culinary Heritage Network.
Nika Lozovska est cheffe et fondatrice du restaurant Dizyngoff à Odessa, une adresse emblématique de la scène culinaire ukrainienne contemporaine. Elle est passée par l’école Ferrandi, et est très attachée au terroir ukrainien. Elle participe au Refugee Food Festival Paris en 2022.
Vitalii Nuzhnij était chef enseignant à l’école culinaire AlCuisine (avant le début de la guerre), il a participé à MasterChef et est médaillé de bronze de la sélection nationale ukrainienne du Bocuse d’Or 2021. Depuis 2022, il est militaire en service actif et sert actuellement au sein du 429ᵉ régiment « Achilles ».