Enquête publique et participative : le livre de cuisine à l’ère du scroll

Aujourd’hui, on utilise massivement les réseaux sociaux pour apprendre à cuisiner, trouver des idées de recettes ou s’inspirer. Pourtant, le livre de cuisine n’a pas disparu : il reste présent dans les pratiques. Pourquoi ? Sous quelles formes ? Et que nous dit cette cohabitation entre supports numériques et livres sur nos manières d’apprendre, de transmettre et de cuisiner ?

C’est à ces questions que cet événement propose de réfléchir, en interrogeant plus largement la place du numérique dans nos vies, la manière dont nous réinventons nos usages, et la persistance — ou la transformation — du livre de cuisine dans cet environnement.

Dans ce cadre, nous organisons deux journées de réflexion et d’expérimentation autour de l’évolution des livres de cuisine.

Le 7 avril au soir, une enquête publique participative sera menée par un groupe d’environ 15 étudiant·es « enquêteurs ». Ils interrogeront des spécialistes et grands témoins sur les mutations des livres de cuisine face aux formats numériques (vidéo, réseaux sociaux, plateformes de recettes), en abordant les enjeux de transmission, de formats, d’esthétique et d’usages.

La soirée réunira notamment :

• Bertrand Simon (créateur de Chef Simon)

• Damien Duquesne (créateur de 750g)

• Zoé La Diet (influenceuse Instagram, autrice d’un livre de cuisine chez Larousse)

• Un autre influenceur food sous réserve de disponibilité. 

Toute la soirée sera animée par les food designers Lucie Bolzec et Elise Huneau (Agence Papillote, Nantes), qui guideront la dynamique d’enquête et en proposeront une restitution visuelle.

Le public (environ 35 personnes) est pleinement partie prenante du dispositif : il pourra assister, poser des questions, partager ses expériences, et répondre aux sollicitations des étudiant·es enquêteurs. Cette participation active constitue le cœur de la démarche, conçue comme une situation de réflexion collective en temps réel.

Nombre de places limitées