Fêtons Pâques

 Chers Membres,

Le chef Aurélien Debenne nous concocte un menu bien savoureux pour fêter Pâques. Voici ce qu'il nous propose :

Amuse bouche :

- Tartelette de courge praliné au pignon de pin.

- Rosace croustillant ricotta fumé et citron confit.

Entrées :

- Voile de concombre sériol crue mousse corsé.

- Raviole de langue de boeuf au foie gras jus au vinaigre de xérès et ail noir.

Plats :

Carré d'agneau d'Aveyron sauce Moscato d'Asti wasabi asperge blance brûlée, purée de fenouil confit et cédrat.

Prédessert :

Granité à la chartreuse

Dessert :

Chocolat noir mangue safran.

Au plaisir de vous retrouver nombreux

Tenue de ville et insigne de la Chaîne exigée.