Gaspillage alimentaire : passez à l'action !

Restauration de transition

Participez au premier (ou dernier !) atelier d'une série de 4 visioconférences gratuites en octobre et novembre 2026 destinées aux restaurateurs et professionnels des métiers de bouche de l'agglomération de La Rochelle.

Au cours de cet atelier découvrez comment réduire le gaspillage alimentaire.

• Quand ? 2 sessions proposées les Lundi 5 octobre de 9h à 10h et lundi 16 novembre de 9h à 10h
• Où ? En visioconférence (le lien de connexion sera transmis après inscription)
• Intervenante : Émilie Fournier, cuisinière et formatrice en cuisine durable chez Du Vert sur la Table

Au programme

• Comprendre où se crée le gaspillage alimentaire dans un restaurant
• Mesurer ses impacts économiques et environnementaux
• Découvrir des solutions pour réduire les pertes au quotidien
• Connaître les solutions locales de valorisation et les ressources d'accompagnement
• Échanger avec les intervenantes et partager vos retours d'expérience

Pour qui ? Restaurateurs, professionnels des métiers de bouche, établissements proposant de la vente à emporter et porteurs de projet en restauration

Challenge : Envoyez-nous votre produit ou plat avec le plus de gaspillage à margot@reseau-biotop.com !

Cet atelier est proposé en partaneriat avec la Communauté d'Agglomération de La Rochelle et SUEZ dans le cadre du plan local de prévention des déchets.