La Table du Chef par Julien Sebbag

Chaque jeudi sur Garden Parvis, venez découvrir le menu signature de Julien Sebbag pour un diner exclusif sous un tipi estival, qui vous transportera dans un univers de saveurs et de couleurs ! 

Le Chef

A la tête des établissements Créatures, Micho et Forest à Paris et Marseille, Julien Sebbag invite les gastronomes à partager un moment d'exception dans un cadre intimiste et chaleureux et à découvrir une cuisine de création inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée, 100% végétarienne.

Julien Sebbag, attire autant qu’il intrigue dans le milieu très conformiste de la gastronomie. Chef autodidacte d’une cuisine intuitive aux saveurs méditerranéennes, il s’attache à concevoir des recettes sensibles et responsables. Sa carrière est à son image, ponctuée de rencontres fortuites et de projets spontanés. Cet « outsider » du monde gastronomique à la tête remplie de rêves mais les pieds bien ancrés sur cette terre qu’il chérit tant.

Pour La Table du Chef de Garden Parvis, il imagine une carte de saison, généreuse et hors des sentiers battus. 

Le Menu

A l'image de Julien Sebbag, découvrez un menu sous le signe de la convivialité, avec deux tables de 6 personnes à se partager.

Pour commencer…

• Bougie au beurre clarifié à la sauge, halla de chez Mamiche

Pour continuer...

• Œufs à la turque : œuf mollet ajitsuke, labneh, beurre clarifié aux épices & sésame noir
• Pleurotes flambées, crème de champignons bruns, radis pickles, noisettes torréfiées et pousses de petits pois
• Chou rouge huile de sésame, straciatella, pistaches & dattes medjoul
• Carpaccio de sériole, pétales de fenouil, prunes
• Rotas Beef, pommes de terre & aïoli à l’ail noir

Pour finir...

• Pavlova aux fruits rouges

.*Menu susceptible de connaître quelques ajustements selon approvisionnement des matières premières.

Les infos pratiques

Chaque jeudi de 20h à 21h30* sur Garden Parvis  (*Jeudi 13 juillet service exceptionnel de 19h30 à 21h)

Un seul service à 20h00. Merci de vous présenter 15mn avant le début du dîner soit 19h45 au pied du tipi vert (côté entrée Paris).

En cas d'annulation à moins de 72h de la réservation (soit le lundi soir 20h précédant chaque dîner), aucun remboursement ne pourra être effectué.

Pour toute question ou demande, merci de nous contacter à l'adresse suivante : gardenparvis@moma-event.com

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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.