Le Banquet de La Grande Bouffe par Chef Damien Duquesne

Dès 20 heures, prenez place lors du banquet exceptionnel orchestré par le chef Damien Duquesne. 

Chef Damien Duquenne est un pionnier de la cuisine accessible et engagée. Cofondateur du site 750g et du restaurant 750g la Table, il s’est imposé comme l’un des grands passeurs de goût en France, démocratisant la cuisine de qualité avec pédagogie et générosité. Aujourd’hui, il poursuit son engagement avec Nescence, une marque de boissons naturelles qui réinvente l’univers des sodas — bio, peu sucrés, sans emballages. 

Pour La Grande Bouffe, il signe un banquet festif et joyeux (pour 80 convives !), à son image : un grand moment de partage, où l’on mange bien, ensemble.

Entrée - Soleil au Zénith
Œuf Parfait sur Chakchouka Méditerranéenne
Œuf cuit à basse température, déposé sur un lit de légumes mijotés aux épices douces — hommage à la cuisine du soleil.

Plat - Tomate en majesté
Tomate Farcie aux légumes du Marché
Tomate confite garnie de légumes de saison

Dessert - Île douce
Iles flottantes parfum d'agrumes 
Nuage de meringue sur crème anglaise onctueuse — douceur intemporelle pour une belle finale.

 Accords mets & vins : 46€

Pour l'entrée : Vallée du Rhône - Maison Troupeau Vin de France cuvée Orange 2023 - 100% Viognier 
Pour le plat : Languedoc - Château de Jonquières Vin de France cuvée White Lanel n°10 2023 - 100 % Cinsault
Pour le dessert : Occitanie - Pierre & Antonin Vin de France cuvée Vigne Sauvage Rosé 2024 - 100% Grenache Bouquet

Accords mets & soft : 39€

Pamplemousse Paradisu
Boisson pétillante naturelle aux notes subtiles de pamplemousse de Corse et de fleur d’oranger — fraîcheur et élégance en ouverture.

A Communale St-Ouen, le lieu de vie culturel et culinaire du Nord de Paris : https://communalesaintouen.com/