Le dîner millésimé des 10 ans d'OenoSpheres
Description
✨ OenoSpheres fête ses 10 ans… et lance un dîner millésimé exceptionnel
Pour célébrer cette décennie de passion et de rencontres, nous lançons notre nouvel évènement : le dîner millésimé au sein d’un domaine qui nous est cher, le champagne Drappier, le vendredi 12 décembre 2025.
Un lieu exceptionnel et symbolique ouvrant très rarement ses portes pour un tel dîner !
Cette soirée unique ne se déroulera qu’une fois pour nos 10 ans, et vous offrira l’accès à des cuvées d’exception issues de l’œnothèque privée de la famille Drappier.
Entre héritage et audace, nous vous proposons de vivre :
✨ Une Masterclass inédite autour des “millésimes en 5” — dégustation de cuvées rarissimes : 2015, 2005 et 1995
75€ TTC / personne – 18h – seulement 25 places disponibles
✨ Un Dîner confidentiel signé Maison Branche, en hommage au millésime 2015, année de notre création : menu en 4 temps accompagné de 5 cuvées d’exception
175€ TTC / personne – 19h – seulement 60 places disponibles
????️Nous sommes heureux de vous présenter le menu et accords de notre diner :
Assortiment de trois bouchées salées par personne
Champagne Drappier – Brut nature
Mousseline de truite de l’Aube préparée en Ikejime, crème fouettée au citron, coulis vert, pains croustillants à l’huile d’olive et fleur de sel Plat
Champagne Drappier - Clarevallis
Caille de Pel-et-Der en deux façons, suprême de caille cuit en basse température et cuisses de caille confites, escalope de foie gras poêlée au beurre noisette, légumes d’hiver tournés et glacés, jus de volaille réduit au vin jaune Dessert
Champagne Drappier – Grande Sendrée 2015 et Millésime d’Exception 2015
Poire pochée au thé et aux épices, sirop de cuisson réduit caramélisé, brioche snackée à la cassonade et fleur d’oranger
Champagne Drappier – Cuvée surprise !
Boissons chaudes et mignardises
Informations importantes :
Des navettes au départ de Troyes seront disponibles en aller-retour : nous contacter sur contact@oenospheres.com
Des boissons sans alcool seront proposées pour ceux qui ne consomment pas d’alcool : nous contacter pour obtenir un tarif dédié.
Des plats alternatifs seront possibles en fonction de vos intolérances : nous contacter pour en être informé
Pour profiter pleinement de la soirée, voici quelques suggestions d’hôtels proches du Domaine Drappier :
- Villa Eulalie à Bligny – 5 minutes en voiture
- Qualisterra à Bar sur Aube – 15 minutes en voiture
- Le Moulin du Landion à Dolancourt – 15 minutes en voiture
Le vendredi 12 décembre, au sein de la Maison de Champagne Drappier.
Nous avons hâtes de vous y retrouver pour vivre un moment qui restera gravé.