Le Menu Signature - SALT & PEPPER

 Préparez-vous à plonger dans l'univers de Salt & Pepper grâce à notre chef Johan ! 

Venez développer vos compétences culinaires à nos côtés ! Durant cet atelier, notre Chef vous propose de : 

• Découvrir les fondamentaux pour cuisiner du poisson 
• Découvrir nos astuces pour faire du sel et du poivre de véritables atouts dans votre cuisine 
• Découvrir nos recettes gourmandes et épicées

Pour mettre en pratique, venez concocter le menu suivant dans notre Cooking Lab : 

• Entrée : Espuma aux trois poivres avec sa brunoise d'anguille fumée. 

• Plat : Dorade en croûte de sel avec son beurre à l'orange et son poivre de timute, accompagné de sa mousseline de carottes et ses carottes rôties. 

• Dessert concocté par notre chef, Poire pochée au poivre et à la vanille, avec sa ganache au chocolat et poivre de Sichuan, ainsi que son crumble au grué de cacao. 

Repartez avec votre fiche recette mais aussi et surtout avec de précieuses astuces pour parfaire vos talents de cuisiner. 

Maintenant à vous de jouer ! Après cet atelier, vous aurez toutes les cartes en main pour impressionner vos amis, gâter votre moitié ou régaler votre famille !  

Comment se déroule votre atelier ?   

Notre Menu Signature est imaginé pour une durée totale de 4h00 (dégustation comprise), répartie de la manière suivante : 

• Accuei chaleureux (apéritif de bienvenue), installation et consignes de sécurité
• Confection de l’entrée
• Confection du plat
• Dressage puis dégustation de l’entrée
• Finition, dressage et dégustation du plat
• Debrief et échange avec le Chef Johan
• Dégustation du dessert imaginé et confectionné par le Chef Johan