
LA MATINALE LEADERS EXCHANGE DU 13 MARS 2023 - 8h30
Description
Le rendez-vous tendances et innovations du Foodservice !
Lundi 13 Mars 2023 de 8h30 à 14h - THE ISLAND - 5, Cour Paul Ricard, 75008 Paris
Ouvert à tous les professionnels du Foodservice, la matinale Leaders Exchange partage les tendances et innovations du secteur.
Une fois par an, cet événement réunit des professionnels de tous horizons à bousculer les idées reçues.
Cette année, on vous sert sur un plateau les conseils de leaders pour faire grandir votre enseigne. Au programme de la matinée, 3 tables rondes autour du management, de l'offre produit et la restauration de demain en présence de journalistes, entrepreneurs et restaurateurs inspirants, co-animées par le Président et son bureau.
AU PROGRAMME
8h30
Accueil petit-déjeuner avec notre partenaire Victoria Arduino et son Barista
à la BRASSERIE de The Island (située en intérieure)
5, cour Paul Ricard 75008 Paris
9h
Installation dans l'auditorium The Island
9h15
Introduction et présentation de la matinale par le Président du Leaders Club France, Jonathan Jablonski
9h20
Invité d’honneur Arnaud Daguin, Porte-parole et Vice-président, POUR UNE AGRICULTURE DU VIVANT
9h30-10h15 - ACTE 1 : RÉENCHANTER LA RESTAURATION
Comment attirer et fidéliser les talents ?
Coanimée par Jonathan Jablonski, Président &
Aurore Bégué, VP Marketing & Communication
Accompagner les talents
Rémi Boisson, Co-fondateur EXTRACADABRA
Les clés pour fidéliser son équipe
Michel Porcel, Fondateur RESTOLEIL
Par contrainte ou plaisir : se former à la cuisine végétale
Nicolas Bergerault, Co-fondateur L’ATELIER DES CHEFS
Questions-réponses
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Coanimée par Jérémy Cerceau, VP Opérationnel & Développement Franchise
& Aurélien Damour, VP Restauration Chaînée
10h15 - 11h00 ACTE 2 : CHALLENGER SON OFFRE
Quel équilibre entre démarche durable et rentabilité ?
Développer son enseigne tout en restant indépendant
Christophe Juville, Fondateur SPOK
S'approvisionner auprès des producteurs
Thomas Rouland, Directeur des ventes, COLLECTIV FOOD
Optimiser ses achats
Sami Tavukcuoglu, Directeur des opérations, ENTEGRA
Attirer les consommateurs de demain
Thomas Hug de Larauze, Directeur ventes, LA VIE
Questions-réponses
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11h-11h15 : PAUSE CAFÉ
avec notre partenaire Victoria Arduino et son Barista
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11h30 - 12h30 ACTE 3 : IMAGINER LA RESTAURATION DE DEMAIN
Comment orienter sa stratégie de développement ?
Coanimée par Jonathan Jablonski, Président &
Robert Petit, VP Restaurateur et Cuisine de Chef
Où en est la restauration durable ?
Lydie Anastassion, Directrice de publication, RESTAURATION21
Réduire le gaspillage alimentaire par où commencer ?
Clément Carreau, Responsable des Relations Publiques, PHENIX
Optimiser sa stratégie omnicanale grâce aux outils digitaux
Marco Michel, Directeur général Europe, DELIVERECT
Optimiser son restaurant grâce à la data
Richard Barone, Co-fondateur, DVORE
Perpétuer l'art de recevoir et la générosité du métier
Peggy Gasté, Co-fondatrice et directrice générale, COOLANGATTA
Questions-réponses
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12h45 : CONCLUSION
13h : COCKTAIL DÉJEUNATOIRE
Drinks&Co Paris
106 Bis Rue Saint-Lazare, 75008 Paris
L'inscription comprend : l'accès à la matinale, le petit-déjeuner, la pause et le déjeuner du midi cocktail & tapas.
Métro L3,12,13,14 - Gare Saint-Lazare - Parking - Gare Saint-Lazare - Indigo - Passage du Havre ouvert de 7h30 à 20h.
Veuillez vous inscrire obligatoirement via la BILLETERIE weezevent.
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