DESSERTS : LE B.A.BA POUR BOOSTER SON CA !

Si le dessert est un plaisir qui se mange sans faim, l’offre sucrée est un levier de croissance sous-exploité en restauration. Montrer le dessert en vitrine, sur un plateau ou un chariot est essentiel mais cela ne suffit pas à verrouiller les ventes.

Des professionnels de différents horizons partageront leur expérience pour vous aider à enrichir votre offre, l’argumentaire de vos équipes et la présentation de vos produits.

Rendez-vous Mardi 21 mai 2024 - 18h30 chez notre ami Johan Derderian à la guinguette italienne IL COTTAGE (Paris 16ème), située entre le Bois de Boulogne et l'Arc de Triomphe. Le seul Rooftop au rez-de-chaussée de Paris de plus de 1000 m,² mêlant à la fois un restaurant, un food truck et une terrasse Lounge ! 

PROGRAMME

18h30 :
ACCUEIL APÉRITIF

19h00 : TABLE RONDE
DESSERTS :  LE B.A.BA POUR BOOSTER SON CA ! 

Animée par Jonathan JABLONSKI, Président 
& Aurore BÉGUÉ, Vice-Présidente marketing et communication - LEADERS CLUB FRANCE

AVEC LES INTERVENANTS :  

Sylvain BERTRAND, Directeur Général, LA COMPAGNIE DES DESSERTS
Introduction de la table ronde

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Bernard BOUTBOUL, Président, GIRA
Les Français et le sucré, une histoire d’amour

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Bruno CASASSUS, F&B Directeur HOTEL DE FRANCE Auch - MOF 2019
Maîtriser les gestes et les séquences de vente à table

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Célia REFALO, Directrice marketing et communication, WAGRAM FOOD SERVICE
Augmenter ses ventes sur place et à emporter

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Romain MELLOUL, Co-fondateur, INNOVORDER
Développer ses ventes grâce au digital 

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 Nicolas POIROT-CROUVEZIER, Gérant de la filiale française, VICTORIA ARDUINO
Le café, un levier de vente pour l’offre sucrée

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Louis HASCOËT, Compte clé régional &
Antoine LAMBERT, Chef de Marché CHR Paris - DANONE
Lait végétal, où en sommes-nous ?

20h : QUESTIONS-RÉPONSES

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20H30 : COCKTAIL NETWORKING à la CASA

Animation « Comment sublimer ses desserts »
 en présence de Philippe URRACA, Chef pâtissier MOF

 Veuillez vous inscrire obligatoirement via la BILLETERIE weezevent.
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