Visite #8 - Légumerie métropolitaine

Name: Visite #8 - Légumerie métropolitaine
Start: 2025-04-12T07:00:00+00:00
End: 2025-04-12T10:15:00+00:00
Location: La légumerie Dijon métropole

12 avril 2025 de 09:00 à 12:15

La légumerie Dijon métropole , 670 rue Charles Freycinet, Parc d'activités de Beauregard , 21600, OUGES France

VILLE DE DIJON

Billetterie

Description

La légumerie de DIJON métropole vous rouvre ses portes :

Afin d’encourager la consommation de produits locaux et respectueux de l’environnement, Dijon métropole a construit en 2023 une légumerie dans le cadre du projet alimentaire global ProDij., avec comme credo que « ce que nous mangeons change le territoire où nous vivons ». La création de cet équipement est emblématique de la volonté de la métropole d’agir concrètement en faveur de la relocalisation des filières d’approvisionnement des cuisines de restauration collective du territoire qui représentent plus de 15 millions de repas produits chaque année pour seulement 7 % de produits locaux.

Une légumerie est un atelier de préparation dédié aux légumes : les produits, préalablement cueillis dans les champs y sont lavés, épluchés, découpés et conditionnés. Ils approvisionnent ensuite notamment l’école de gendarmerie basée à Longvic, le CHU de Dijon, des cuisines centrales privées de Dijon métropole mais au premier chef la cuisine centrale de Dijon, au service des quelque 8000 repas quotidiens servis dans les écoles maternelles et primaires de la capitale de région.

Prochaine visite : 17 mai 2025: Projet RESPONSE à Fontaine d'Ouche

À suivre :

- 21 juin 2025 : Randonnée œnologique dans le vignoble métropolitain, au départ des vignes de la Rente Giron

Calendrier

12 avril 2025 de 09:00 à 12:15

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Localisation

La légumerie Dijon métropole , 670 rue Charles Freycinet, Parc d'activités de Beauregard , 21600, OUGES France

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