Les croisières Lille Tables et Toques #9

Un chef, un menu gastronomique, une navigation :

Le dimanche midi 3 décembre 2023 embarquez pour votre nouveau 

rendez-vous gastronomique et fluvestre !

“Les Croisières Lille Tables et Toques” vous proposent un voyage gastronomique mêlant cuisine d’excellence et tourisme fluvial. 

À chaque édition, un chef de la région vous propose un menu de prestige avec accords mets et vins, explorant le patrimoine culinaire du territoire, avec des produits locaux issus du circuit court, pour sublimer le terroir des Hauts-de-France.

Menu proposé par Jérôme FOLLET, 

chef du « Domaine des P’tits Bouchons» à Éclusier-Vaux,

agrémenté d’une sélection des vins en accord avec les mets par le Château d’Avelin.

Service en 6 temps :

Mises en bouche : 

Velouté de racines, huile de café

Maquereau confit, pomme et miel

Accords vin

Entrée : 

Saint Jacques en carpaccio, lentilles vertes de Picardie

Accords vin

Plat : 

Bar soufflé, langoustines et légumes de la cueillette 

Accords vin

Fromage : 

Tome de chèvre de Claire, salade d’endives vinaigrette de betteraves 

Accords vin

Dessert : 

Barre chocolat lactée, cacahuètes et caramel 

Accords vin

Mignardises 

Accords vin