Les croisières Lille Tables et Toques #nocturne

Un chef, un menu gastronomique, une navigation :

Le lundi 8 avril 2024 embarquez pour votre

rendez-vous gastronomique et fluvestre !

“Les Croisières Lille Tables et Toques” vous proposent un voyage gastronomique mêlant cuisine d’excellence et tourisme fluvial. 

À chaque édition, un chef de la région vous propose un menu de prestige avec accords mets et vins, explorant le patrimoine culinaire du territoire, avec des produits locaux issus du circuit court, pour sublimer le terroir des Hauts-de-France.

Menu proposé par Benjamin Bajeux, 

chef des restaurants Les maison Bajeux (Wambrechies / Tourcoing),

agrémenté d’une sélection des vins en accord avec les mets par le Château d’Avelin.

Service en 6 temps :

Mises en bouche : 

Le Croque Monsieur Balsamique Truffé

La Royale de petits pois à la marjolaine

Accords vin

Entrée : 

Duo Terre et Mer 

L’Aumonière de Saumon fumé maison et écrevisses 

La Sucette de Foie Gras et Fleur de Bleut 

Accords vin

Plat :

La Ballotine de Volaille/Asperges et Morilles 

Sauce à l’Ail Fumé d’Arleux

Accords vin

Fromage :

Cromesquis de Maroilles, salade d’Endives, 

 Balsamique Noix, Pomme Granny

Accords vin

Dessert : 

Le Duo Des Maisons Bajeux autour du Chocolat

Accords vin

Mignardises : 

Guimauves Maison des Maisons Bajeux Meringue au citron

Accords vin