Les Dîners d'Oc chez le Chef Thomas Réa à la Table des Poètes
Description
Le menu du Chef Thomas Réa
Amuse-bouche
Bouillon, tartelette ricotta betterave, croûte foccacia façon pissaladière,
tacos aux légumes
DOMAINE LES YEUSES - la Soure - Merlot et Syrah 2023
Entrée
La trévise pourpre en salade à la vinaigrette Mostarda au Cédrat confit, crème de pignon de pins à l'huile d'herbes
MAISON LORGERIL - Mademoiselle de Pennautier – Chardonnay, Sauvignon et Viognier 2024
Poisson
Le loup de Méditerranée rôti meunière, artichaut violet en pluriel au citron,
olives noires, jus de viande et émulsion citron
VIGNOBLES DE L’ARGENTEILLE - « A de l’Argenteille » - Chardonnay
Viande
La côte de veau rôtie accompagnée d'un jus de viande à la réglisse,
petits pois et carottes
CAVE DE L’ORMARINE – Extrait de l’Ormarine – Cabernet sauvignon et Merlot 2021
Fromage
Pélardon des Cévennes AOP et confiture de figues
MAS DU NOVI - « Chardonnay fût » - Chardonnay
Dessert
La Pomme Chanteclair confite et brûlée, garnie d'une compote de pommes au cidre brut, crème diplomate au pralin de sésame noir et glace au foin
LES COLLINES DU BOURDIC – Gewurztraminer - 2024
Les Vins Pays d'Oc IGP organisent, chez les restaurateurs membres de plusieurs réseaux, des dîners accords mets et vins afin de valoriser la diversité des vins de notre territoire.
Les accords sont élaborés par Christophe Felez, sommelier chez les Vins Pays d'Oc IGP, à partir des vins de notre sélection "Collection" en cours. Les vins sont soigneusement présentés par le sommelier lors du diner.