Les Grands Buffets

Chers amis, chers gastronomes,

Nous avons le plaisir de vousvconvier le samedi 30 Mars 2024 à un repas gastronomiquevdans la plus pure tradition du « service à la française » : celle des buffets.

Le Restaurant Les Grands Buffets à Narbonne a fait sienne cette tradition française historiquement dénommée car c’est ainsi que depuis le Moyen-Age, les têtes couronnées et l’aristocratie française donnaient leurs grands banquets. Distinct du service à l’anglaise ou à la russe, le service à la française consiste à servir tous les mets en même temps sur un « buffet » invitant chaque convive à composer son menu.
Sous l’égide de Monsieur Louis Privat, Conseiller Gastronomique du Bailliage d’Occitanie, Les Grands Buffets nous accueilleront dans la tente d’Apparat, espace de prestige richement décoré dans le style  XVIIème baroque, à partir de 11h au Giratoire de la liberté 11100 Narbonne pour une visite de l’établissement et partager, dans un moment convivial et gourmand,le meilleur de la gastronomie française. Notons la présence de plusieurs membres du comité du bailliage de France.

Le buffet rassemble toutes les pépites incontournables du patrimoine gastronomique des terroirs français ; pour n’en nommer que quelques-uns :

canard au sang,
lièvre à la Royale,
foie gras dans tous ses états,
homard grillé ou à l’américaine,
vol-au-vent au riz de veau et morilles,
caille farcie au foie gras,
huîtres en sabayon,
tripes mijotées,
tête de veau gribiche,
cassoulet,
blanquette de veau à l’ancienne,
os à moelle à la fleur de sel
sèches à la sétoise

Vive la Chaîne !

Mr Alain Vertès, Bailli Provincial d’Occitanie

Nombre de place limité et tarif spécial pour les amis de la chaîne (eau, café / thé et vins compris).

Les membres sont priés de porter leurs insignes.