Atelier - Sushi

Sushi Maison

Des sushis comme on les prépare au Japon, à la maison : un moment convivial, souvent partagé en famille ou entre amis, pour une occasion spéciale !

Makis roulés à la main, poisson frais, omelette japonaise, pickles marinés, et une soupe chaude et parfumée aux coquillages… Un atelier complet pour découvrir les gestes, les techniques et les bases de la cuisine japonaise autour du sushi.

Un atelier pratique et généreux, où chaque geste compte… pour un résultat aussi beau que bon !

Menu :

• Futo-maki – Gros rouleau de sushi enroulé dans une feuille d’algue nori, garni de poisson, d’omelette japonaise, de shiitakés mijotés, de légumes et de pickles de saison
• Hoso-maki – Petit rouleau de sushi en feuille d’algue nori, garni de poisson ou de légumes, au choix
• Soupe de coquillages au bouillon léger, façon japonaise

Vous allez apprendre :

• Les condiments de base de la cuisine japonaise
• Recommandations de produits et de producteurs locaux
• Préparation et cuisson du riz à sushi
• Préparation du poisson pour les makis
• Préparation des légumes et pickles pour les makis
• Réalisation de l’omelette japonaise (tamagoyaki)
• Roulage des makis en deux tailles : futomaki et hosomaki
• Préparation d’une soupe de coquillages parfumée

Cours de 3h (10h–13h ou 15-18h)
Tarif : 70€ par personne

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