Naturalmente Buono - Cagliari
Descrizione
Dal seme alla tavola, un viaggio di consapevolezza.
Naturalmente Buono è un evento gratuito che mette al centro il cibo come linguaggio di connessione. Una filiera umana prima ancora che alimentare, dove ogni gesto – dalla produzione alla trasformazione, dal racconto alla condivisione – ha valore.
Un pomeriggio di scambio dove il racconto lascia spazio al gusto. Si inizia con due talk per confrontarci su come il mondo dell’enogastronomia stia cambiando, per poi lasciare spazio alle degustazioni. Abbiamo scelto e offerto gli ingredienti locali e di stagione con cui cuochi, pizzaioli e pasticceri racconteranno la propria filosofia.
Evento organizzato da Confcommercio con il supporto della Regione Sardegna, Assessorato al Turismo, Artigianato e Commercio. Un sentito grazie va all’amministrazione che ha accolto e supportato l’organizzazione dell’evento.
Programma
16:30 Inizio primo talk
CAGLIARI IN EVOLUZIONE: COME STA CAMBIANDO IL VOLTO DELLA GASTRONOMIA.
Alberto Lupini giornalista e direttore Italia a Tavola
con:
Stefano Fois - Cuoco e proprietario di Gaijin Trattoria Giapponese
Piero Ditrizio - Pastry chef e proprietario di Pasticceria Ditrizio
17:15 Inizio secondo talk
PERCHÉ DOVREMMO FARCI PORTAVOCE DEI PRODOTTI LOCALI.
Alberto Lupini giornalista e direttore Italia a Tavola
con:
Michele Cherchi - proprietario di Salsamenteria ed esperto di formaggi
Alessandra Guigoni - antropologa specializzata in storia dell’alimentazione
18:00 Inizio Degustazione
Presentatore:
Alberto Lupini, giornalista e direttore di Italia a Tavola
Cucinano:
Alessio Signorino, Ristorante Terra, Palazzo Tirso
Davide Bonu, Impasto
Enrico Piano, Casa Grazia
Gabriele Giambastiani, Pasticceria Matrice
Giada Schirato, Babeuf
Luca Marini, Nakoa
Maurizia Bellu, Gelateria I Fenu
Mirco Puddu, Italo’s
Riccardo Massaiu, I Sarti del Gusto
William Pitzalis, chef del Cagliari Calcio