REVEILLON DU 31 DECEMBRE

Placement aléatoire

Tables de 20 personnes

Merci de nous contacter si vous souhaitez être placés avec vos proches (groupe de 20 maximum)

MENU

L'apéritif

Pavé de saumon braisé et fumé, mangue et oeuf de saumon fumé

Club suédois saumon fumé, concombre, roquette fraîche et crème de truffe

Accompagné d’une flûte de prosecco par personne

L'entrée

Salade de coques, lieu noir fumé et salicorne revisitée, panacotta “black” a l’encre de seiche, condiments fraîcheur et extraction roquette sauvage

Acccompagné d’un verre de Gascogne blanc domaine de Pellehaut

Le plat

Demi Magret de canard servi rosé, écrasé de pomme de terre truffé, shiitaké, pleurote poêlée, carottes jeunes, réduction Château la Gravière et truffe noire

Accompagné d’un verre de Côte du Rhône rouge, Domaine Plantevin

Le fromage

Trio de fromage du coin

Sélection de fromages affinée des fermes autour de la reposée

Accompagné d’un verre de Côte du Rhône rouge, Domaine Plantevin

Le dessert

Dessert pâtissier “Quand la poire rencontre la fève de Tonka”

Accompagné d’une flûte de Prosecco puis de café