Dîner de solidarité pour le Liban

Au cœur de Marseille, aux Grandes Tables, le houmous s'apprête à devenir bien plus qu'une simple spécialité culinaire : il sera le centre d'une expérience totale, sensorielle et humaine. Initié par Le Cèdre, cet événement célèbre un héritage millénaire qui unit les rives de la Méditerranée et du Levant. Ici, le pois chiche n'est pas qu'un ingrédient ; il est le socle nourricier d'une identité commune, un ambassadeur de paix qui raconte l'histoire de la sédentarisation, de l'agriculture et de la transmission.

L'ambition de cette journée est de révéler la complexité cachée sous l'apparente simplicité de cette recette. À travers diverses rencontres, nous explorerons comment une recette peut affirmer une culture, porter des valeurs de solidarité et proposer un terrain d'entente universel.

La journée se clôturera par un dîner solidaire orchestré par Emmanuel Perrodin et la brigade des grandes Tables avec les propositions des chef.fes invités.

Radjaa Aboudagga et Edgar Laloum, fondateur de Sababa (Paris)

Anna Kazachek, Maryam Lévy et Sandra Sfeir, cheffes du restaurant Almas (Paris)

Serge Almachalany, chef du Bel Ami (Etretat)

Paul Khoudri, chef du restaurant Asabiya (Marseille)

Najla Chami, cheffe de Mouné (Marseille)

Les fonds récoltés seront reversés à une association libanaise d'aide alimentaire.