Découverte du restaurant Boubalé

Expression favorite des grands-mères ashkénazes, Boubalé est le nom tendre pour dire «ma petite poupée, ma petite chérie » en yiddish. C’est fort de cette mémoire que le chef étoilé Assaf Granit réinvente cette cuisine qui vient du plus profond de l’âme.

Porte ouverte sur un art de vivre, Boubalé nourrit les cœurs comme les corps en réinventant un audacieux, chic et très inédit festin contemporain inspiré par les régals d’une Europe de l’Est chatoyante et gourmande. Au sein de ce monde intime et inspiré, riche de décors et de saveurs, le temps n’existe plus. Reste le plaisir de s’ouvrir aux autres, de partager la grâce de l’instant, le sens de la fête, immémorial.

Boubalé ose l’improbable : redonner une sensualité contemporaine à des spécialités réputées austères, par la seule force de la mémoire et du talent. Le menu ose mettre à l’honneur les plats mythiques de la cuisine ashkénaze modeste et si méconnue. Boubalé réinvente la cuisine ashkénaze en couleur comme personne ne l’a jamais vue, avec un coefficient de désirabilité maximum. Irrésistible !

Aussi, je vous propose de nous retrouver pour partager autours de cette table tout juste ouverte et déjà plébliscitée par de nombreuses critiques, un voyage gastronomique inédit.

Bien amicalement