
GROS CANONS COUPS DE COEUR // SALAISONS DE LA MAISON CHAVASSIEUX !
Description
Réservez vite !
Soirée découverte avec les gros canons coups de coeur de la team et les salaisons naturelles de la maison Chavassieux !
Après avoir promené son baluchon du pensionnat auvergnat à Paris, en passant par Shanghai, avoir exercé de nombreux métiers dont la coutellerie et la photographie, Emmanuel Chavassieux a excellé dans la charcuterie, en démarrant avec les saucisses qu'il préparait pour les copains ! Les restaurateurs parisiens en sont devenus fous, et le succès l'a poussé à ouvrir une boutique au pays natal. Viande de porcs de Haute-Loire coupée au couteau, aromatisée aux herbes, au vin naturel, au sel de l'Atlantique...
Cochon d’Auvergne, sel de Millac, épices, vin naturel et un bon couteau suffisent à faire l’excellente saucisse au couteau Chavassieux. Référence en son domaine, élue par les chefs, la saucisse au couteau est le fer de lance de la Maison Chavassieux. Son fondateur Emmanuel Chavassieux la travaille à la sauge, aux câpres, au piment oiseaux ou encore aux algues et en fait une saucisse sans pareil !