Tebedi - Fermentations & Feux lents (Népal x Afrique)

4 heures. 30 convives. 5 actes culinaires.

Ce n'est pas qu'un dîner, c'est une conversation et un rituel.

TEBEDI est une série de dîners narratifs et immersifs qui explore les mémoires culinaires afro-descendantes à travers le goût, le récit et le dialogue interculturel.

Pour ce premier chapitre, deux traditions que tout semble opposer entrent en conversation : l'Afrique et le Népal. La fermentation, la cuisson lente, les produits en commun, la transmission orale des savoir-faire. Non pas pour créer une fusion — mais pour révéler les liens invisibles.

Un espace scénographié et immersif, une cuisine interprétative, une narration éditoriale et musicale : chaque plat arrive avec son récit.

TEBEDI est une table vivante où on ne consomme pas seulement l'expérience. On la ressent.

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PROGRAMME 

19h00 — Accueil · Immersion sensorielle · Salle des épices

19h35 — En prélude · Bols chantants népalais
La soirée s'ouvre sur une transition — entre votre quotidien et ce qui vous attend. Des bols chantants népalais pour lâcher prise et entrer dans le voyage.

19h45 — Acte I · La rencontre des baies
Une baie du Népal. Une baie du Cameroun. Deux profils aromatiques que tout oppose — appliqués sur un même plat.
Brochettes de poulet
· Poivre de Penja (Cameroun)
· Baie de Timut (Népal)

20h10 — Acte II · Momo Diplomatie
Un emblème des rues népalaises se réinvente — version afro, version classique népalaise.
Duo de momo & Sauce momo maison
· Bœuf traditionnel (Népal)
· Façon Ndolè (vegan) (Cameroun)

20h40 — Acte III · Dal Bhat 2.0
La structure d'un plat iconique népalais, revisitée aux saveurs de plusieurs territoires d'Afrique de l'Ouest/Centrale.
Servi sur feuilles de bananier. Le moment de convivialité maximal de la soirée.
Riz cassé · Lentilles corail · Curry de légumes · Légumes façons Ndolè · Pickles de gombos · Concombres fermentés · Miondo · Chapati maison 

21h25 — Acte IV · Douceurs sucrées
La notion de dessert est très occidentale. Ici, le sucré se vit dans d'autres réalités — deux façons de le comprendre, deux cultures pour le raconter.
​· Thiakry à l'hibiscus (Afrique de l'Ouest)
​· Glace façon Kulfi (Népal)

21h55 — Acte V · Le thé comme dernier mot
On ne part pas directement. On prolonge. Une cérémonie du thé pour tenir le lien social jusqu'au bout.
​· Ataya by Maison Kanthé (Afrique de l'Ouest)
· Thekuwa (biscuits népalais)

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Allergies ou restrictions alimentaires à déclarer au moment de la réservation. 

Toute allergie ou intolérance non signalée au moment de la réservation ne pourra être prise en compte

Pour toute question : hello@lemiamshow.com

TEBEDI est un projet Le MiamShow × Bouyon — Paris, 2026