Tebedi - Fermentations & Feux lents (Népal x Afrique)

4 heures. 30 convives. 5 actes culinaires.

Ce n'est pas qu'un dîner, c'est une conversation et un rituel.

TEBEDI est une série de dîners narratifs et immersifs qui explore les mémoires culinaires afro-descendantes à travers le goût, le récit et le dialogue interculturel.

Pour ce premier chapitre, deux traditions que tout semble opposer entrent en conversation : l'Afrique et le Népal. La fermentation, la cuisson lente, les produits en commun, la transmission orale des savoir-faire. Non pas pour créer une fusion — mais pour révéler les liens invisibles.

Un espace scénographié et immersif, une cuisine interprétative, une narration éditoriale et musicale : chaque plat arrive avec son récit.

TEBEDI est une table vivante où on ne consomme pas seulement l'expérience. On la ressent.

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En prélude La soirée s'ouvre sur une transition — entre votre quotidien et ce qui vous attend. Des bols chantants népalais pour lâcher prise et entrer dans le voyage.

Acte I — La rencontre des baies Une baie du Népal. Une baie du Cameroun. Deux profils aromatiques que tout oppose — appliqués sur un même plat.
Brochettes de poulet
· Poivre de Penja 
· Baie de Timut

Acte II — Momo Diplomatie Un emblème des rues népalaises se réinvente — version afro, version classique népalaise.
Duo de momo & Sauce momo maison
· Bœuf traditionnel
· Ndolè (vegan) 

Acte III — Dal Bhat 2.0 La structure d'un plat iconique népalais, revisitée aux saveurs de plusieurs territoires. Servi en partage, sur feuilles de bananier. Le moment de convivialité maximal de la soirée.
Riz cassé · Lentilles corail · Curry de légumes · Ndolè · Pickles de gombos · Bambou fermenté · Miondo · Chapati maison

Acte IV — Douceurs sucrées La notion de dessert est très occidentale. Ici, le sucré se vit dans d'autres réalités — deux façons de le comprendre, deux cultures pour le raconter.
· Thiakry au lait ribot
· Glace Kulfi 

Acte V — Le thé comme dernier mot On ne part pas directement. On prolonge. Une cérémonie du thé pour tenir le lien social jusqu'au bout.
​· Ataya by Maison Kanthé
· Thekuwa (biscuits népalais)

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Allergies ou restrictions alimentaires à déclarer au moment de la réservation. 

Toute allergie ou intolérance non signalée au moment de la réservation ne pourra être prise en compte

Pour toute question : hello@lemiamshow.com

TEBEDI est un projet Le MiamShow × Bouyon — Paris, 2026