Webinaire SFEL jeunes chercheurs - 3 interventions

- intervention 1: "Does replacing palm oil in infant formulas with other sources of saturated fat provide a better nutritional profile without affecting oxidative stability?" par Mathilde CANCALON (CIRAD – UMR QUALISUD / INRAE – UMR IATE, Montpellier)

_ intervention 2: "Ingrédients protéiques de pois et de lupin : Focus sur leur composition en lipides endogènes et sur leur comportement en dispersions aqueuses" par Eléna KEULEYAN (INRAE – UR BIA, Nantes)

- intervention 3: "Valorisation des fractions peptidique et lipidique de tourteau de graines de chanvre (Cannabis sativa L.)" par Maureen GERLEI (LIBio, Vandoeuvre-lès-Nancy)