Bouillon de cuisine 4

Chers amis famille et convives,

Cette année encore, le projet évolue. Nous, les trois chefs des précédentes éditions, avons chacun pris la route du bout du monde. Ces derniers mois, nous avons parcouru le Cambodge et l’Australie de bout en bout. Nous avons goûté, appris, rencontré.

Et notre voyage n’est pas terminé.

Entre avril et juin, nous partirons pour un dernier périple à travers le Cambodge, le Vietnam, le Laos et la Chine, avant de rentrer en France avec une valise remplie d’idées, de saveurs et d’inspirations.

Et c’est précisément pour cela que nous avons voulu vous retrouver.

Le 20 juin à 19h au Château de Bouillancourt, nous vous invitons à un grand dîner sous le thème du voyage.

Le menu n’est pas encore totalement défini — et c’est volontaire !
Nous comptons sur ce dernier périple pour nous laisser surprendre par les rencontres, les produits et les traditions que nous découvrirons. Ce dîner sera le reflet de cette aventure.

Au programme : 

Un menu en 8 temps mêlant spécialités asiatiques, inspirations fusion et contradictions culinaires assumées. 

Les plats seront accompagnés de 6 verres soigneusement choisis — vin, saké, shōchū, sra sor et eaux-de-vie traditionnelles. Chaque service sera ponctué d’un témoignage, le nôtre ou celui d’une personne rencontrée sur la route. 

Le temps d’une nuit, le Château de Bouillancourt se transformera en un grand carrefour où se mêleront épices cambodgiennes, herbes vietnamiennes et traditions chinoises. Une traversée des saveurs.

Cette soirée sera aussi l’occasion, une fois de plus, de reverser les bénéfices du dîner à l’association Comm'un Château de Bouillancourt, afin de lui permettre de continuer à accueillir des résidences d’artistes, organiser des expositions et développer de nombreux projets qui œuvrent pour la revitalisation du monde rural. 

Vous pourrez suivre notre aventure sur Instagram, pour celles et ceux qui souhaitent découvrir les coulisses du voyage et l’évolution du menu au fil des semaines.

Nous avons hâte de vous retrouver nombreux pour faire vibrer le château et écrire avec vous un nouveau chapitre des Grands Dîners de Bouillon de Cuisine.

À très vite au Château de Bouillancourt,

Grégoire Champion

Gabriel de Castelbajac

Paul de Lardemelle